问：编辑同志，您好。最近崔永元和方舟子就转基因食品问题在网络上进行了激烈的争论，双方各执一词。请问，转基因及转基因食品到底是怎么回事?

　　河北读者：侯 意

　　侯意同志：

　　您好!首先介绍一下什么是转基因食品。我们知道，绝大多数生物的主要遗传物质是DNA，DNA分子当中具有遗传效应的片段称为基因，基因决定着生物的一切特征。我们所说的转基因，其实指的是转基因技术，它是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因片段转入特定生物中，并最终获取具有特定遗传性状个体的技术。例如，北极鱼体内的某个基因有防冻作用，科学家将它抽出，植入西红柿里，于是就制造出新品种的耐寒西红柿。像这样含有转基因成分的食品就是转基因食品。

　　由于转基因食品改变了生物体的自然基因，因此，关于转基因食品是否安全、是否会危害人类健康的争议从来没有中断过，目前对这一问题尚无定论。支持者认为经过科学评估、依法审批的转基因食品是安全的，其风险可以预防和控制，并且转基因食品具有传统食物所不具备的特性，有助于解决全球饥荒在内的多个问题。反对者认为，转基因生物不是自然界原有的品种，转基因生物的种植会导致外来品种的基因传播到传统生物中去，并导致传统生物的基因污染。虽然存在这些争论，但转基因技术在保证农业稳产高产方面具有十分巨大的优势和潜力，因而迅速得到了推广，转基因食品的发展速度超出很多人的想象。据国际农业生物技术应用服务组织的统计报告数据，截止到2012年底，全球28个国家的1730万农户共种植了1.73亿公顷的转基因作物，占全球耕地的10%以上。

　　目前，世界各国对于转基因食品的安全标准还没有达成共识，每个国家在实践中都有一套自己的标准。在转基因农作物种植第一大国的美国，转基因食品比较普及，美国政府对转基因食品态度较为积极，同时也采取了一些控制手段，比如规定转基因作物要在空间和时间上与其他农作物分开。欧盟国家大多对转基因食品持严格控制的态度，有15 国采取强制性标识制度，规定转基因成分含量超过 0.9% 必须要标识。还制定了关于可跟踪性的法规，即转基因产品要在食品标签上讲清楚从哪来的，转的什么基因，基因的供体、受体、载体是什么等，实现全程同步跟踪追踪。日本作为食品依赖进口的国家，对待转基因食品的态度较为温和。一方面进口转基因食品，另一方面基于对转基因食品安全性的考虑，日本政府规定采用转基因技术获得的农作物及食品不能作为绿色食品，转基因的成分超过5%时实行标签等制度。

　　我国对待转基因食品的态度较为慎重，要求对转基因食品进行严格的安全评估和检查，制定了《农业转基因生物进口安全管理办法》、《农业转基因生物加工审批办法》、《进出境转基因产品检验检疫管理办法》和《农业转基因生物标识管理办法》等，规定县级以上地方政府农业部门负责转基因生物标识的监督管理，国家质检总局负责进口农业转基因生物在口岸的标识检查验证。目前，我国已取得转基因生产应用安全证书的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，其中批准商业化种植的只有棉花、番木瓜，批准进口用作加工原料的转基因作物品种仅限于大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，且这些食品必须获得我国的安全证书，在确保不会产生任何副作用的情况下才准许进入市场。对于转基因食品，我国政府主张让消费者享有充分的知情权和选择权，对某种食品是否是转基因农作物或者是否含有转基因的成分要进行明确标注，由消费者自主选择是否购买该转基因食品。